Visca la xocolata!

Dilluns de Pasqua és tradició que els padrins regalin la mona als fillols. La figura de xocolata acompanyada de plomes o petits ninots, sola o sobre un pastís, és una peça de pastisseria típica de la cultura catalana i també d’Andorra que s’ha mantingut al llarg del temps i que sembla que té corda per estona. Dues pastisseries del país ens expliquen la seva experiència; en Pere Balsa opta per una previsió continguda i una visió més innovadora, mentre que Alexis Estopiñan, al capdavant d’un negoci amb més de 50 anys d’història, comença a treballar-hi després de reis per arribar a la producció que els clients li demanen.